【定番】明治ブルガリアヨーグルト　脂肪ゼロプレーン400g

Toriさん

今日は、ヨーグルトの定番として多くの人が食べたことあるであろう、明治ブルガリアヨーグルトの脂肪ゼロバージョンについて説明するよ。

基本情報

ブルガリアヨーグルト LB81 脂肪0 プレーン
明治
400g

100g 当たり	エネルギー40kcal たんぱく質4.1g 脂質0g 炭水化物5.9g 食塩相当量0.12g カルシウム121mg

2020/09時点

一番の特徴は、最も有名なヨーグルトの一つであり、スーパーやコンビニ、Amazonなど取り扱っている店が非常に多いことです。
また、明治ブルガリアヨーグルトは1973年発売開始と非常に古い歴史をもち、長年日本人に愛されていることからも、安心して購入することができます。

このヨーグルトは、製法にまろやか丹念発酵という製法を使用しており、製法特許取得もしています。これは、ブルガリアの伝統的なヨーグルト製法である低温発酵をアレンジしたものであり、この製法によってまろやかでなめらかな食感になっています。

さらに、明治ブルガリアヨーグルト脂肪ゼロには、乳糖分解技術が用いられています。乳に含まれる乳糖を、より甘みの強い糖であるグルコースとガラクトースに分解することで、砂糖など甘味料を加えることなく、乳の甘みを引き出しています。（乳糖は二糖類で、グルコースとガラクトースに分解できます）

他のプレーンヨーグルトに比べ、甘味料を加えなくても甘みを感じることができます。甘みが強い分、酸味はそれほど感じません。なので、酸味の強いヨーグルトより甘みの強いヨーグルトが好きな方にお勧めです。

toriさん評価（個人的な感想です）